المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مخلل الليمون


soso2010
13-04-2010, Tue 1:11 PM
مخلل الليمون (http://www.qassimy.com/lesson)


المقادير واللوازم:

كمية من حبات الليمون الطازجة المتوسطة الحجم

ملح

بذور القصبر

ماءسكين حاد

بلارات او مرطبان زجاجية لم يوضع فيها دسم ابدا

عصارةحجر أملس يمكنه الدخول في البلارة

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcO5_IDmEI/AAAAAAAAGNk/Kq2fQ2XT3xM/s400/13.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

التحضير:


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcOzs2kaJI/AAAAAAAAGNc/P3g71_DigGI/s400/12.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

يغسل الليمون جيدا بالماء وينشف بمنشفة نقية


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcOwJd-n3I/AAAAAAAAGNU/vzPPpPJ4xNs/s400/11.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

تعصر بعض حبات الليمون بمقدار حبة لكل أربع ليمونات


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcOmK2YRbI/AAAAAAAAGNM/SynPD2xWbOM/s400/10.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

تعمل أربعة اخاديد في كل حبة ليمون مع تفادي الرأسين

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcOfsE4xbI/AAAAAAAAGNE/aIPylbAc3fU/s400/9.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

بهذه الطريقة




http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcOZ1u1kwI/AAAAAAAAGM8/aX_8WJ7NNPg/s400/8.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

توضع مقدار ملعقة متوسطة من ملح الطعام في كل اخدودنبدأ بالوسط ثم الطرفين

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcOTmj1D0I/AAAAAAAAGM0/P1a4nqlCeY4/s400/7.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

نعيد غلق الليمونة بعد إدخال الملح إلى الوسط


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcOOg6YpQI/AAAAAAAAGMs/H37j5shKJe8/s400/6.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

نضع ثلاث ملاعق ملح في البلارةثم نرص حبات الليمون فيها جيدا ثم نضع عليها بذور القصبر

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcOHtOvFUI/AAAAAAAAGMk/_MZ3Qr4bQVo/s400/5.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

نسكب عليها عصير الليمون

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcOA8rImBI/AAAAAAAAGMc/ou9fKmhBBIw/s400/4.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

نملأ باقي الفراغ بالماء المغلى البارد حتى نغطي الليمون

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcN7aknQeI/AAAAAAAAGMU/0cfltghAoT4/s400/3.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

سيكون اللون غير صاف بسبب عصير الليمون

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcN2fF_z-I/AAAAAAAAGMM/l9w9S9dMQqU/s400/2.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)


نضع حجرة فوق الليمون لكي تظغط عليه ويبقى داخل السائل

تغلق البلارة بإحكام وتترك في مكان معتدل إلى بارد وليس في الثلاجةبعد شهر على الأقل

يستعمل الليمون المخلل فتخرج حبة

ويعاد الغلق بإحكام بسرعة

تغسل الليمونة بالماء لينزع منها فائض الملح وتقطع إلى شرائح رقيقة (يمكن نزع اللب)وتضاف إلى الطاجين او الجواز أو السمك المشوي في الفرن فتزيده نكهة وترفع من توابله

ملاحظة 1

من ذاق الطبخ المغربي يعرف نكهة الليمون المرقد


ملاحظة 2


من الناس في المغرب من يضيف قليلا من زيت الزيتون في كل بلارة لتكون عازلا عن الهواء أو الثوم ليستعمل مع السمك او ورق الغار أي الرند وذلك بعد ان تتذوقي


ملاحظة 3


شخصيا لا استغنى عنه منذ سنوات وحبذا لو كان متوفرا في السوق خاصة وأن كيفيته ليست صعبة ابدا ولا تحتاج إلى مهارات كبيرة

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SPcNpFDV3_I/AAAAAAAAGME/Hsl32qJPhZM/s400/1.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)

بقايا أمل
13-04-2010, Tue 2:16 PM
تسلم الايادي غلاي
أتعطش دوماً للارتواء من عطائك الباذخ
لك تنحني عبارات امتناني وشكري خجلاً
لروحك ودي وعبق وردي
http://www.beepworld2.de/memberdateien/members20/engellady/rose38_1kb.gif

soso2010
13-04-2010, Tue 4:11 PM
بقايا امل
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

ام عناد
13-04-2010, Tue 8:33 PM
اختيارمميز..
سلمت يداك ع روعة طرحك..
لاتحرمينا رقي مواضيعك..
كوني كما انتي راقيه بطرحك الوافي..

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/42416alsh3er.jpg

soso2010
14-04-2010, Wed 9:07 AM
ام عناد
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

زهرة لوتس
15-04-2010, Thu 12:02 AM
http://www.up.u555u.com/uploads/20bc0be11c.gif

soso2010
15-04-2010, Thu 12:35 PM
زهرت لوتس
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

عازفة آوتار الحزن
30-04-2010, Fri 10:20 AM
يعطيك الف عافية
وطرح وافـــي دمتي بسعادة
فـــي انتظار جديــدك ..

soso2010
11-05-2010, Tue 9:10 AM
عازفة اوتار الحزن
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

ام جولي
04-06-2010, Fri 12:26 PM
http://reddodo.com/cellphones/gansta/?sesid=dmlNcjM3Q29JOGl4bnZJR2lFT01BZXEweHFFdzFDYjV CcXh6OWJwNzc4SUg2akRmSkpUZlpXZ3MxTS9MMGhlc3hNbFB5R VdwV1VrbXNFOEpDZWFYenpLRVhCZz0=